Fagarbeider industriell matproduksjon

Opplæring i sjømatproduksjon. Faget gir deg grunnlag for en karriere innan bearbeiding av råvarer og produksjon av mat.

Bestill kurs

Velg dato nedenfor

Ta kontakt for pris og kursdatoer

Opplæring i matfag gir deg forståelse av sammenhengen mellom råvarer, produksjon, kosthold og ernæring. Kurset fremmer også evnen til å møte utfordringer innenfor teknologi, håndverk og kundebehandling. Opplæringa medvirker til personlig vekst og til å utvikle evne til samarbeid og problemløysing.

Kunnskap for livet

Ferdighetene du skaffer deg gjennom Matfag VG2 er relevant i dag og mange år framover.

Dette kurset kan du ta i

Forkunnskaper

3 til 5 års relevant arbeidserfaring.

Undervisning

4 helgesamlinger, nettbasert opplæring og selvstudium. Datoer for helgesamlinger finner du her.

Forkunnskaper

3 til 5 års relevant arbeidserfaring.

Gjennomføring

4 helgesamlinger samt selvstudium.

Fredag	17.00 - 21.00
Lørdag	09.00 - 17.00
Søndag	09.00 - 15.00

Det må være minimum 12 deltakere påmeldt for at kurset skal gå som planlagt.

Dette lærer du:

Råvarer, produksjon og kvalitet.

planlegge, gjennomføre, dokumentere og vurdere eget arbeid i samsvar med relevant regelverk og styringsdokument i matfag
drøfte matfag sin rolle i samråd med kosthold, ernæring og levevaner og gjøre greie for tiltak som kan bedre folkehelsa
praktisere personlig hygiene og produksjonshygiene i samsvar med gjeldende regelverk
vurdere kvaliteten av råvarer, hjelpestoff og tilsetingsstoff
velge produksjonsmetode og råvarer i samsvar med resept og produktbeskrivelse
lage lokale spesialiteter og andre produkt innen matfag
vurdere og kontrollere kvaliteten under produksjonsprosessen og i ferdig vare
gjøre greie for de endringene som skjer med råvarer under lagring og i produksjonsprosessene
forklare hvordan ulike råvarer og produksjonsprosesser påvirker næringsinnholdet i produktet
presentere og forklare en produksjonsprosess
klargjøre en maskin eller ei maskinlinje i samsvar med produksjonsbeskrivelsen
holde ved like og bruke handredskaper, maskinar og utstyr på en faglig korrekt måte
gjøre greie for hovedprinsippa for automatiserte produksjonsprosesser
bruke enkle måle-, styrings- og reguleringsteknikker i produksjonsprosessen
gjøre greie for hvordan en kan unngå skadedyr og insekt i produksjonsutstyr, produksjonslokale og produkt
bruke aktuelle konserveringsteknikker

Salg og markedsføring

gjøre greie for kostnadene ved å produsere mat, regne om mengder i resepter og gjøre enkle økonomiske beregninger knyttet til produksjon og salg
vurdere produksjonsmetoder og produkt mot etiske prinsipp og samfunnsmessige utfordringer, krav og rammevilkår
gjøre greie for rolla og funksjonen til tilsynsmyndighetene ved produksjon og salg av mat
emballere og merke produkt i samsvar med gjeldende regelverk
gjennomføre enkel markedsføring
vurdere et produkt ut fra forbrukene sine krav og behov
planleggje og gjennomføre presentasjon av produkt for salg
drøfte kva god service og kundebehandling er, og vise dette i praksis
bruke digitale verktøy for å gjøre seg nytte av informasjons- og markedskanalar i bransjene

Bransje, fag og miljø

gjøre greie for rammevilkårene til de ulike bransjene
gjøre greie for relevant regelverk for matfaget og følge det i praksis
bruke relevante faguttrykk
gjøre greie for fellestrekk og særmerke for yrka innen matfag
gjøre greie for helse, miljø og trygghet innen matfag, og følge forskriftene i praksis
følge ergonomiske prinsipp og bruke riktig verneutstyr
praktisere førstehjelp som er relevant for matfag
drøfte bransjene sin påvirkning på det ytre miljøet og gjøre miljøbevisste valg ved produksjon og avfallshåndtering
drøfte etiske problemstillinger knyttet til produksjon og salg av mat og drikke

Eksamensform

Offentlig skriftlig eksamen med eksamenskode MFG2004

Fagbrev

Realkometanse : Arbeidserfaring uten formell kometanse. Etter dette kurset og bestått eksamen, kan du få en vurdering av din realkompetanse for å gå opp til fagbrevet som praksiskandidat innen disse fagområdene :

Bakerfaget

Butikkslakerfaget

Industriell matproduksjon

Kjøttskjærerfaget

konditorfaget

Pølsemakerfaget

Sjømathandlerfaget

Slakterfaget

Dataverktøy

Ingen spesielle dataverktøy brukt i undervisning. Du må ha tilgang til datamaskin hjemmefra.

Inkludert i prisen:

Helgesamlinger. Notatbok, penn og sekk.

Ikke inkludert i prisen:

Lunsj og overnatting. Eksamensavgifter (ca kr 1000 pr eksamen).

Betaling:

Faktura - Kort - Opptil 9 måneders betalingsutsettelse - Ved valg av faktura får du tilsendt 2 regninger. En delbetaling på 5 000 kr som du betaler innen 14 dager og en faktura på resterende beløp.

Avmelding:

Må skje skriftlig gjennom vårt Avmeldingsskjema.

4 uker, eller tidligere, før kursstart er det gebyrfritt
4 til 2 uker før kursstart: 25 % av kursavgift
14 til 3 dager før kursstart: 50 % av kursavgift
2 dager eller mindre før kursstart: full kursavgift

Fagarbeider industriell matproduksjon

Bestill kurs

Ta kontakt for pris og kursdatoer

Kunnskap for livet

Dette kurset kan du ta i

Forkunnskaper

Undervisning

4000 2390

hjelp@offshoreutdanning.no

Hvem er Offshoreutdanning.no